Resep Kopi Hitam

Inilah Toko Kopi Tertua di Bandung Koffie Fabriek Aroma Resep Kopi Anda penikmat kopi serta mau mencicipi kopi buatan pabrik zaman dahulu? Coba deh kopi pabrik AROMA. Letaknya ada di Jalan Banceuy No 51 Bandung, persis di pertigaan Jalan Pecinan Lama. Saya kerap melalui Jalan Banceuy ini bila ingin ke Pasar Baru. Apabila melalui jalan ini, lihatlah di samping kiri ada bangunan kuno yang tercatat Pabrik Kopi AROMA. Bangunan ini ada diantara toko onderdil serta toko bahan bangunan. Lokasi dekat sini memanglah lokasi pecinan. Aneh juga saya ini, kerap melalui namun tak singgah, walau sebenarnya bau kopi harum senantiasa tercium setiap saat melalui bangunan ini. Pada akhirnya, lantaran penasaran, beberapa hari lalu saya berniat berhenti di depan pabrik kopi peninggalan zaman doeloe yang masih tetap eksis sampai saat ini. 

Menurut data yang saya baca di sebagian sumber, pabrik kopi ini telah ada mulai sejak th. 1930-an serta adalah usaha turun temurun dari seseorang Tionghoa yang bernama Tan Houw Sian. 

Yang tanpak dari jalan raya itu yaitu outletnya (toko), namun sesungguhnya di belakangnya lebih luas lagi karena disana ada gudang kopi serta pabrik kopi, seperti photo dibawah ini yang menunjukkan yang memiliki generasi ke-2 sedang menerima kunjungan rombongan wisatawan domestik 

Hmmm… apa yang mengakibatkan kopi Aroma ini istimewa serta telah kesohor? Sudah pasti lantaran rasa nikmatnya. Rasa kopi yang enak dikarenakan oleh sistem penyimpanan. Biji kopi yang telah dibeli serta sudah dibersihkan tak segera digiling, namun disimpan dahulu didalam karung sepanjang bertahun-tahun. Bertahun-tahun? Benar. Maksud penyimpanan yang demikian lama yaitu untuk kurangi keasaman (acidity) pada kopi. Semakin kurang rasa asam, semakin nikmat rasa kopi, itulah rahasia kopi Aroma. Kesabaran menanti waktu yang lama rupanya memberi hasil yang paling baik. 

Masuk ke toko bikin kita seakan terlempar ke masa lalu. Didalam toko dipajang mesin kopi zaman dahulu serta botol-botol besar yang menyiratkan kekunoan. Mesin-mesin itu masih tetap berperan serta digerakkan dengan listrik. 

Kopi yang di jual di toko ini ada dua jenis, yakni kopi arabica serta kopi robusta. Kopi arabica baunya harum serta rasa kopinya lebih ringan, sedang kopi robusta lebih kuat rasa kopinya serta mengakibatkan dampak susah tidur. Konsumen dapat juga pesan kopi dengan kombinasi yang dia kehendaki serta segera diolah waktu itu. 

Biji kopi yang dipamerkan di etelase toko :